Ο Γρηγόριος Καραγιώργης γεννήθηκε το 1963 στη Βίνιανη. Είναι ο μικρότερος από τους τρεις γιους του Σταύρου και της Ελευθερίας Καραγιώργη. Η οικογένειά τους μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες μετά τον σεισμό του 1966 στο χωριό και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε στο Γουίνστον-Σάλεμ της Βόρειας Καρολίνας.

Το 1996 παντρεύτηκε την Ελένη Νίκα από το Γουίνστον-Σάλεμ και μαζί έχτισαν μια ζωή επικεντρωμένη στην πίστη, την οικογένεια και την ευγνωμοσύνη. Ευλογήθηκαν με δύο όμορφα παιδιά, τον Σταύρο και τη Μαρία.

«Είμαι βαθιά ευγνώμων για τις θυσίες που έκαναν οι γονείς μου, την ακλόνητη υποστήριξη της οικογένειάς μου και τις ευκαιρίες που διαμόρφωσαν τη ζωή που έχω την τιμή να ζήσω».

-Γρηγόριος Καραγιώργης