Ο Αργύρης Ν. Κολοκυθάς (γνωστός και ως Χάρης Νικόλαος Κίθας) γεννήθηκε στις 31 Μαΐου 1896 στη Βίνιανη Ευρυτανίας, από τον Νικόλαο (1861-1905) και την Ελένη Κολοκυθά. Είχε έναν αδελφό, τον Χριστόφορο (13 Ιουνίου 1892 - 5 Ιουλίου 1989), ο οποίος γεννήθηκε επίσης στη Βίνιανη. Ο Αργύρης ήταν μόλις 19 ετών όταν ήρθε στην Αμερική, φέρεται να κρύβεται σε ένα πλοίο, και κατάφερε να φτάσει στο Φορτ Γουόρθ του Τέξας.

Το 1916, ο Αργύρης εργάστηκε ως σερβιτόρος στο Moose Cafe και έζησε στο Rock Hotel. Δύο χρόνια αργότερα, μετακόμισε στην οδό Τέξας 311Β. Θα μετακόμιζε για τρίτη φορά το 1920 και άνοιξε την πρώτη του επιχείρηση (το City Cafe) και έζησε στην οδό South Jennings 515.

Στις 12 Οκτωβρίου 1933, ο Αργύρης παντρεύτηκε τη Μαρία Καραγιώργη (γνωστή και ως Μαίρη Τζορτζ, 12 Σεπτεμβρίου 1912 - 10 Οκτωβρίου 2000) από τη Βίνιανη. Απέκτησαν τέσσερα παιδιά: την Ελένη (Μητσάκη), την Αλεξάνδρεια (Κανελάκη), την Χριστίνα (Βούρα) και τον Νικόλα. Το 1939, άνοιξε το "US Sandwich Shop" στην οδό Main Street στο Forth Worth του Τέξας, το οποίο λειτούργησε μέχρι τη συνταξιοδότησή του. Εκτός από ταλαντούχος εστιάτορας, ασχολήθηκε με τις επιχειρήσεις πετρελαιοπηγών στη Δυτική Τέξας και ήταν επίσης περήφανος κτίστης.

Η κόρη του, Αλεξάνδρεια, παντρεύτηκε τον James L. Canelakes στις 4 Ιουλίου 1953. Απέκτησαν δύο γιους: τον Louis J. και τον Christopher H. Οι γιοι τους θα συνέχιζαν να κατέχουν και να λειτουργούν από κοινού το εστιατόριο και μπαρ Louie's στο Ντάλας του Τέξας, το οποίο προβλήθηκε στην εθνική τηλεοπτική εκπομπή του Guy Fieri, Diners, Drive-ins and Dives. ΠΡΟΣΘΗΚΗ

Στον γιο του Αργύρη, Νικόλαο Κίθα Ο Νίκολας Κίθας είναι ιδιοκτήτης αρκετών εστιατορίων από το 1972 και σήμερα είναι ο ιδιοκτήτης του Jazz Cafe στο Φορτ Γουόρθ του Τέξας. Ήταν για λίγο μέλος μιας ροκ εν ρολ μπάντας στα μέσα της δεκαετίας του 1960, μέχρι που ανακάλυψε την αγάπη του για την τζαζ μουσική, η οποία διαρκεί μέχρι σήμερα. Το 1972, ο Νίκολας Κίθας παντρεύτηκε την Νάνσι Αν Τιμπς. Το 1973, απέκτησαν έναν γιο, τον Αλεξάντερ Χ. Κίθας. Ο Νίκολας ξαναπαντρεύτηκε το 1978 την Άντζελα Νόρτον. Μαζί, απέκτησαν μία κόρη: τη Μαρία Έλενα Κίθας.