Ο Απόστολος Χ. Αλαταρής γεννήθηκε στη Βίνιανη Ευρυτανίας το 1932, το τέταρτο από τα πέντε παιδιά του Χαρίλαου και της Ευαγγελίας (Σκεντέρη) Αλαταρή. Ο Απόστολος ολοκλήρωσε τη στρατιωτική του θητεία στον Ελληνικό Στρατό το 1952. Το 1959 παντρεύτηκε την Άννα Νικοπούλου, κόρη του Βασιλείου και της Μαρίας (Μπακογεώργιου) Νικοπούλου, επίσης από τη Βίνιανη. Μετά τον γάμο τους, ο Απόστολος και η Άννα διηύθυναν το Κινητικό Καφενείο και παντοπωλείο στη Βίνιανη. Έχουν δύο κόρες, την Ευαγγελία και τη Μαρία. Η Ευαγγελία παντρεύτηκε τον Άντονι Κέντρικ και απέκτησαν μία κόρη, την Αποστολία Άννα (Λιάνα). Η Μαρία παντρεύτηκε τον Βισάαν Τσακραμπάρτι και απέκτησαν έναν γιο (Έβαν) και μία κόρη (Αβία).

Μετά τον σεισμό του 1966, η οικογένεια μετακόμισε πρώτα στο Μπλάκσμπουργκ της Βιρτζίνια το 1968 και στη συνέχεια στο Σάρλοτ της Βόρειας Καρολίνας το 1969. Στο Σάρλοτ, ο Απόστολος διηύθυνε πολλά εστιατόρια, και η Άννα ήταν μοδίστρα τα πρώτα χρόνια και στη συνέχεια βοηθούσε στο εστιατόριο. Μόλις συνταξιοδοτήθηκαν, ταξίδεψαν πίσω στη Βίνιανη και πέρασαν τα καλοκαίρια εκεί, όπου έχτισαν το εξοχικό τους. Ο Απόστολος διετέλεσε πρόεδρος του Βινιανίτικου Συλλόγου Αμερικής για πολλά χρόνια και έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην ολοκλήρωση πολλών έργων για τη βελτίωση του χωριού του.