Η Ανθούλα γεννήθηκε στη Βίνιανη στις 18 Ιουλίου 1938 από τον Φίλιππο και την Αικατερίνη Νικοπούλου. Παντρεύτηκε τον Παναγιώτη Σκλαπάνη (η οικογένεια του οποίου καταγόταν από την Επινιάνη) στις 27 Ιουλίου 1969 και μετανάστευσαν στην Αμερική την ίδια χρονιά.

Ο σύζυγός της εργάστηκε στον χώρο της εστίασης για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του και έγινε συνέταιρος στο drive-in του Four Seasons και αργότερα στο Cagney's Place μέχρι τη συνταξιοδότησή του. Η Ανθούλα ήταν νοικοκυρά.

Απέκτησαν τρεις κόρες: τη Μαρία, την Ελένη και την Πολυτίμη.